Hai cách ăn mắm tép mới lạ dành cho những người đang chán ăn

Mắm tép là một món ăn dân dã của người Việt Nam. Hôm nay, Mắm tép Gia Viễn sẽ hướng dẫn các bạn cách ăn mắm tép kiểu miền Tây Nam Bộ và mắm tép chua. Sau bài viết này các bạn sẽ có thêm một số bí quyết thưởng thức món ăn dân dã này theo kiểu mới.

Cách làm mắm tép miền Tây và cách ăn

Đầu tiên để có thể học được cách ăn mắm tép kiểu miền Tây Nam Bộ ta phải bắt đầu với cách chế biến. Nói chung thì cách làm sẽ hơi lạ nhưng không khó với những người đã có chút kiến thức về nấu ăn.

Về nguyên liệu thực hiện

Thứ chắc chắn không thể thiếu đó chính là tôm. Chúng ta sẽ dùng 100gr tôm thẻ làm nguyên liệu chính. Gia vị để pha chế cũng không khó, chúng ta cần gồm: Một chén nước mắm, ba chén đường, 100gr tỏi, 1 ít muối và rượu trắng.

Về cách chọn mua tôm

Đối với người miền Tây, những con tôm nhỏ, vỏ mềm được gọi là tép. Do đó, nguyên liệu để người miền Tây làm mắm tép thường là tôm thẻ hoặc tôm thẻ nhỏ. Nên hãy chọn loại tôm thẻ để có cách ăn mắm tép như người miền Tây nhé.

Chọn mua tôm có vỏ màu trắng hơi đục, chân trắng và có mùi tanh đặc trưng. Đuôi tôm tươi gập lại, thân thon, thân hơi cong, rãnh bụng hẹp. Các khớp của vỏ tôm linh hoạt, không bị lệch khớp, đầu tôm và thân tôm dính liền với nhau.

Không chọn mua những con tôm có đuôi xòe ra, vì tôm thường bị bơm hóa chất hoặc bơm nước vào để làm mập. Không mua tôm có chân hoặc đầu bị thâm đen, mình và các chân không dính vào nhau.

Về cách sơ chế tôm và nước mắm ngâm tôm

Tôm mua về rửa sạch với nước muối nhạt khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Để tôm không bị tanh, bạn có thể cho thêm một chút rượu trắng để rửa lại tôm rồi thấm khô.

Cho 1 chén nước mắm (200ml) và 3 chén đường (khoảng 600g) vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết thì tắt bếp, để nguội. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và nước mắm sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Cho tôm đã làm sạch vào tô, thêm tỏi ớt vừa đun và nước mắm vào, trộn đều.

Đậy kín thố mắm bằng vải mùng hoặc rổ to cho sạch bụi, sau đó đem phơi nắng 10 ngày. Trong quá trình phơi khô, mỗi ngày nên trộn tôm để tôm được chín điều, sau đó cho vào hủ miễn và dùng dần.

Cách bảo quản mắm tép

Nên cho mắm tép vào hộp đã được tiệt trùng và khô ráo, sau đó cho vào tủ lạnh và dùng dần. Khi ăn dùng gắp sạch và gắp gia vị một lượng vừa đủ. Tránh để nước mắm ở nơi ẩm ướt hoặc dưới ánh nắng trực tiếp vì nước mắm dễ bị hư hỏng.

Cách ăn mắm tép kiểu miền tây

Mắm tép miền Tây có mùi thơm đặc trưng, ​​hấp dẫn. Thịt tôm mềm, ngọt, cay mặn vừa phải. Mọi người thường ăn kèm với chén cơm trắng và đĩa thịt luộc, chắc chắn sẽ rất tốn cơm.

Cách làm mắm tép chua và cách ăn

Và cũng để có thể tìm hiểu về cách ăn mắm tép chua. Chúng ta sẽ bắt đầu với các cách thực hiện món ăn này.

Về Nguyên liệu thực hiện

Nguyên liệu đầu tiên cần có chính là 1kg tép tươi. Cùng với đó là 50 gr tỏi, 5o gr gừng, ớt hiểm 5 trái, ớt sừng 1 trái, 400 ml nước mắm, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng muối. Ngoài ra còn cần thêm 20 gr thơm băm và 400 gr đường cát trắng.

Cách chọn mua tép

Khi chọn tép nên chọn tép đồng to sẽ ngon hơn. Màu sắc tươi sáng, và không có mùi tanh.

Hãy chú ý đến phần đuôi nhăn nheo của tép đồng tươi. Nếu tép bị bơm hóa chất thì đuôi cũng sẽ co lại nhưng xòe ra như chân vịt, khi nhấc lên sờ vào thấy tép mềm và có màu trắng.

Nên để ý phần lưng, nếu bạn béo là do bạn đã sục khí và cân tép. Lớp vỏ trên cùng của tép được bơm hóa chất dễ dàng tách ra khỏi cơ thể.

Cũng nên cẩn thận với tép ngâm hóa chất urê, phần bụng và lưng sẽ sưng to, có nước chảy ra từ các khớp, màu sắc nhợt nhạt, có mùi khét, thịt teo lại, ăn không ngon. ăn. tẻ nhạt.

Cách chế biến mắm tép chua

Đầu tiên, bắc nồi lên bếp. Cho nước mắm và đường đun trên lửa nhỏ khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó tắt bếp và để nguội bớt. gừng thái lát. tỏi thái lát. ớt băm nhỏ.

Khi mua tép, đầu tiên bạn cắt bỏ đầu tép, loại bỏ tạp chất và chất bẩn trong tép, cho muối vào xóc đều rồi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.

Cách ngâm và bảo quản

Sau khi sơ chế sạch, cho vào tép khoảng 1 bát rượu trắng và lắc đều trong khoảng 2 phút. Sau đó để khô. Chuẩn bị hũ thủy tinh, rửa sạch, tráng qua nước sôi, lau khô và để ráo nước. Cho tép đã sơ chế vào bể. Sau đó rắc gừng, tỏi và ớt lên trên.

Chế nước mắm với đường nấu cho vừa ngập mặt. Ngâm tép và gia vị vào vỉ tre hoặc thau nước để tép không nổi lên mặt nước mắm, sau đó đem phơi nắng. Tép sẽ chuyển sang màu đỏ từ từ và tự nhiên, sau khoảng 1 tuần là có thể dùng được.

Cách ăn mắm tép chua

Thành phẩm sau khi hoàn thành, bạn có thể dùng làm món ăn kèm với nhiều loại thức ăn như thịt kho hay gỏi đu đủ.

Trong một bát 200g đu ​​đủ sống bào sợi, thêm 20g thơm (dứa) xắt nhỏ và 10g ớt sừng. Sau đó dùng đũa sạch gắp mắm tôm vào trộn đều.

Chuẩn bị nửa cốc nước ấm. Cho 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước cốt chanh, tỏi và ớt băm vào tô. Khuấy đều để làm nước chấm và dùng với salad.

Tổng kết

Trên đây là các cách ăn mắm tép và công thức làm mắm tép đơn giản dễ làm tại nhà cho bữa cơm gia đình hàng ngày thêm ngon miệng. Ngoài ra các bạn còn có thể chọn loại mắm tép chế biến sẵn như Mắm tép Gia Viễn. Chúc bạn may mắn với 2 công thức này!