Top 3 món ăn làm từ mắm tép hấp dẫn nhất dành cho các bạn

Ẩm thực Việt Nam luôn luôn phong phú và đa dạng từ những thứ đơn giản nhất cũng được người dân chế biến thành những món ăn ngon nhất hấp dẫn nhất, mắm tép là một trong số đó. Thứ gia vị đậm chất Việt Nam và phổ biến trong bữa cơm của mỗi gia đình. Sau đây Mắm tép Gia Viễn sẽ giới thiệu cho các bạn các kết hợp mắm tép để tạo lên những món ăn làm từ mắm tép vô cùng đa dạng và kích thích người ăn.

Quá trình làm mắm tép

Để làm được một hũ nước mắm ngon phải mất rất nhiều công sức. Đầu tiên, khâu chọn tép, sau khi làm sạch, rửa kỹ phần đuôi với rượu trắng để loại bỏ mùi tanh. Đặc biệt, để món ăn giữ được vẻ đẹp mắt, người đầu bếp phải cẩn thận loại bỏ “đường chỉ đen” trên sống lưng tôm để khi phơi khô tôm sẽ có màu đỏ tươi thay vì màu đen như trước.

Để ngâm tép phải là loại nước mắm nhĩ có hương vị đậm đà, màu sắc đẹp. Đun sôi nước mắm nêm thêm chút đường hạt nêm. Sau đó, ướp tôm với nước mắm và các loại gia vị sẵn như ớt chín, tỏi, gừng tươi hay riềng.

Mắm sau khi ngâm phải được phơi nắng liên tục trên 20 ngày. Trong lúc phơi, người ta lắc hũ nước mắm để tôm chín đều và thấm gia vị. Vì con tép cần có ánh nắng để chín nên người ta thường chọn những tháng nắng ráo để làm mắm, nhất là vào dịp Tết Nguyên Đán, khi trời nắng ráo và phơi mắm rất dễ dàng.

Mắm tép chưng thịt

Đây không còn là món ăn làm từ mắm tép xa lạ với người dân Việt. Từ những nguyên liệu rất đơn giản có thể tìm thấy bất kì đâu đã tạo ra món ăn đưa cơm. Thịt chưng mắm tép là món ăn quen thuộc tại nhà được nhiều người yêu thích vì dễ làm, ngon và ăn với cơm.

Ngày mưa, còn gì quý bằng ngồi quây quần bên gia đình, bưng bát cơm nóng hổi, ​​ăn cùng món thịt chưng mắm tép đậm đà. Mùi thơm nồng của hành tỏi khô, vị đậm đà của thịt nạc và mắm tôm khiến người ăn chỉ muốn thưởng thức.

Quá trình chế biến cũng rất đơn giản. Nguyên liệu thịt heo để làm mắm tép chưng phải chọn là loại thịt có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô. Món đậm mùi này được thưởng thức với nhiều món ăn khác và món nào cũng xuất sắc. Có thể ăn với cơm trắng, cháo trắng, bánh mì, xôi…

Ai đã từng ăn món này chắc chắn sẽ nghiện ngay. Những lát dưa chuột và những lát cà chua là một bữa ăn bổ dưỡng và ngon miệng. Những ngày chán cơm chẳng muốn ăn gì khác, bạn hãy làm ngay một bát cơm nóng cùng mắm tép vừa ngon, vừa lạ miệng, đủ để kích thích vị giác.

Mắm tép chấm thịt luộc

Đến bữa, một đĩa mắm màu đỏ điểm xuyết đu đủ vàng bào sợi được dọn ra với ba chỉ luộc vừa chín tới mềm ngọt cắt mỏng. Bên cạnh là một đĩa rau sống không thể tươi hòa nguyện với vị thơm nồng, cay tê của mắm tép.

Sự kết hợp giữa bánh tráng, thịt heo luộc, cuốn với các loại rau thơm và chấm mắm nêm tạo nên một món ăn hấp dẫn bởi hương vị thanh mát đậm đà dễ chịu.

Gắp miếng thịt luộc béo ngậy, chấm vào nước mắm tôm, ăn kèm với một lát chuối chát cay cay, đưa vào miệng nhai chậm rãi mới cảm nhận được vị ngon, đậm đà của món ăn này.

Vị mặn của nước mắm, vị ngọt của tép, vị cay của các loại rau, vị cay của ớt, vị thơm của gừng, vị giòn của đu đủ làm cho mọi người gần gũi nhau hơn.

Trong những bữa cơm thường ngày, món ăn làm từ mắm tép này sẽ được ăn với cơm trắng. Nhưng trong những ngày lễ tết, các món gà, vịt, thịt kho hột vịt đã ngán ngẩm thì mắm tép lại là “cứu tinh” của nhiều bà nội trợ.

Lúc này bánh tráng sẽ “làm bạn” với mắm tép. Một miếng bánh tráng được cuốn với bún, xà lách, thịt luộc rồi chấm mắm tôm, ăn hoài không ngán.

Mắm tép chưng trứng

Sau quá trình ủ dài ngày, mắm tép có mùi thơm, màu sắc hấp dẫn và dễ tiêu hóa. Trứng chiên mắm tép là món ăn kèm rất ngon bởi nó dậy mùi thơm của mắm quyện với vị béo của trứng. ​​​

Đối với trẻ nhỏ không ăn được mắm thì các bậc cha mẹ có thể làm món này cho con ăn. Món ăn làm từ mắm tép này dễ làm, lại rẻ tiền, không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị. Món trứng chưng mắm tép vừa có vị béo ngậy của trứng vừa có vị đậm đà của mắm tép, ai đã ăn một lần sẽ không thể nào quên được vị ngon của món ăn này.

Đầu tiên chỉ cần pha mắm tép với nước sôi để nguội thêm tí đường, tí mì chính cho bớt bị mặn rồi đập trứng vào. Đánh đều cho mắm tép và trứng hòa nguyện lẫn nhau.

Bắc chảo dầu sôi cho hành đảo sơ rồi trút hết hỗn hợp vào đậy lại đợi chính. Rắc thêm tí tiêu lên cho thơm hơn. Chỉ cần mấy tầm 10 phút, đã có ngay một món đưa cơm cả trẻ nhỏ cũng có thể ăn được.

Tổng kết

Thường nghe đến mắm tép là người ta nghĩ đến mùi kinh khủng, khó ăn. Nhưng chỉ cần qua những bước chế biến đơn giản sẽ thành món ăn gây nghiện. Và những món ăn làm từ mắm tép này đã trở thành nét đặc trưng văn hóa trong mỗi bữa cơm Việt.