Giới thiệu về Mắm Tép Cô Hoan, Gia Viễn, Ninh Bình
Gia Viễn – Ninh Bình, một vùng quê chiêm chũng xen kẽ với các dãy núi điệp trùng. Người dân nơi đây chỉ sống bằng nghề trồng trọt và chăn nuôi. Mỗi năm 3 vụ, 2 vụ lúa chính và 1 vụ mùa. Tuy nhiên, đời sống cơ bản là khá khó khăn, tận dụng vào lợi điểm thiên nhiên với hệ thống sông ngòi chằng chịt kèm những đầm hồ lớn ngập nước quanh năm (sông đáy, sông hoàng long, đầm vân long…). Người dân Gia Viễn còn có thêm những nguồn lương thực khác đó là nguồn thủy sản nước ngọt gần như không bao giờ hết.
Tới Gia Viễn vào những năm 189x trở về trước, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những người nông dân đằm mình dưới những hồ nước để mưu sinh. Nguồn thủy sản lớn nhất và dễ đánh bắt nhất đó là TÉP. Chính vì vậy, các món ăn từ Tép ở nơi đây là đặc biệt phong phú về cách chế biến. Và rồi Mắm Tép ra đời từ nhu cầu đó. Chế biến được nhiều món và bảo quản dễ dàng, Mắm Tép trở thành một món ăn không thể thiếu được ở mỗi gia đình nơi đây.
Trở lại thời điểm hiện tại, khi đời sống đã dần đi vào ổn định và các ngành công nghiệp phát triển, nghề đánh bắt thủy sản nước ngọt cũng ít có người gắn bó. Chính vì thế mà để tìm được một cơ sở hay một gia đình còn giữ lại được công thức cổ truyền của Gia Viễn là một điều rất khó.
Là một cô giáo về Hưu, xuất thân từ một gia đình cơ bản với Cụ Ông thân sinh là bộ đội Cụ Hồ, Mẹ làm nghề buôn bán quanh năm, Cô Hoan quyết định trở về và mở một tiệm bán mắm tép nho nhỏ phục vụ cho người dân quanh vùng. Sau nhiều năm, cái tên Mắm Tép Cô Hoan đã chiếm trọn tình yêu của người dân nơi đây bởi hương vị truyền thống của quê nhà. Và với mức giá đặc biệt thấp so với các loại Mắm Tép trên thị trường công nghiệp hiện nay.
Để mở rộng kinh doanh và mang hương vị của đặc sản vùng quê Gia Viễn tới mọi miền tôt quốc, Cô Hoan đã hợp tác với một đơn vị marketing cực lớn mang tên Con Cô Hoan. Với sứ mệnh đặc biệt được giao, Từ đó Mắm Tép Cô Hoan đã có thêm nhãn hiệu, thêm website và thêm những kênh bán hàng trực tuyến khác giúp cho tất cả mọi người có thể dễ dàng đặt hàng và thưởng thức món ngon đặc sản của Gia Viễn.